研究者情報 | 神奈川大学

ナカバヤシ　ヒロカズ Nakabayashi Hirokazu 中林　広一所属神奈川大学国際日本学部国際文化交流学科職種准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/10
形態種別	著書
標題	『中国日常食史の研究』
執筆形態	単著
出版社・発行元	汲古書院
概要	中国の日常食を議論の中心に据え、それにまつわる諸相を明らかにしたもの。消費の側面に着目を通じて従来の研究とは異なった角度から中国の農業や食の姿を提示した。本書での議論からは栽培作物の多様性や農業の理想・方向性としてのコメ志向といった中国農業の特徴が導き出され、また地域や経済的・社会的階層に応じた検討を行うことで中国における食の実態を描き出している。