研究者情報 | 神奈川大学

ユカワ　ケイコ Yukawa Keiko 湯川　恵子所属神奈川大学経営学部国際経営学科神奈川大学大学院経営学研究科国際経営専攻職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2010/02
形態種別	大学・研究所等紀要
標題	「江別小麦めん」が紡ぐ地域連携
執筆形態	単著
掲載誌名	産研論集
出版社・発行元	札幌大学経営学部付属産業経営研究所
巻・号・頁	39,93-104頁
著者・共著者	湯川恵子
概要	北海道最大手の製麺会社である株式会社菊水は、札幌ラーメンを中心に年間約1億5千万食、日本の総人口を超える数の麺類を製造している。「北海道のラーメン文化を全国の食卓へ」を合言葉に、同社は大ヒット商品を生み出し続けながら、一方で、江別市で生産される地元産小麦にこだわり、地産地消ならぬ「地産地商」によって地域の活性化に貢献しつつ発展してきた。本研究では菊水の発展の軌跡を辿りながら、連携による地域活性化の可能性を探った。