研究者情報 | 神奈川大学

ヤマモト　シノ Yamamoto Shino 山本　志乃所属神奈川大学国際日本学部歴史民俗学科神奈川大学大学院歴史民俗資料学研究科歴史民俗資料学専攻職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2000/02
形態種別	著書
標題	『落語にみる江戸の食文化』
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	河出書房新社
巻・号・頁	77-104頁
担当範囲	「「江戸前」の食材」
著者・共著者	旅の文化研究所編。分担執筆：桂南喬、江原絢子、山本志乃、神崎宣武、石井正己、小田晋
概要	執筆分　「江戸前」の食材（pp.77～104）「江戸前」とよばれた海域での漁と魚の流通、食文化の特徴などについて考察。食にちなむおもな落語（pp.188～204）