研究者情報 | 神奈川大学

ヤマオカ　ヨシタク Yamaoka Yoshitaku 山岡　義卓所属神奈川大学経営学部国際経営学科職種准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/08
形態種別	学術雑誌
標題	地域の特産品を活かした食材～ゆず皮の佃煮～
執筆形態	共著
掲載誌名	砂糖類情報、（191）、32-34
著者・共著者	小口悦子
概要	大学と地域の連携による商品開発について、連携のきっかけから研究の経緯、商品発売に結びつくまでの経過を報告し大学と地域の関わり方を紹介し、効果的な連携を行うための条件を考察した。