研究者情報 | 神奈川大学

ヤマモト　シノ Yamamoto Shino 山本　志乃所属神奈川大学国際日本学部歴史民俗学科神奈川大学大学院歴史民俗資料学研究科歴史民俗資料学専攻職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2011/01
形態種別	その他
標題	「書評『食の街道を行く』（向笠千恵子著　平凡社新書）」
執筆形態	単著
掲載誌名	『食文化誌ヴェスタ』
掲載区分	国内
出版社・発行元	公益財団法人味の素食の文化センター
巻・号・頁	(81),70-71頁
概要	鯖、塩、唐辛子、醤油などの食品や調味料の由来と伝播の道を紹介した書籍について、旅・流通・交易などの視点から評した。