研究者情報 | 神奈川大学

シュウ　セイ Zhou Xing 周　星所属神奈川大学国際日本学部歴史民俗学科神奈川大学大学院歴史民俗資料学研究科歴史民俗資料学専攻職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2006/12
形態種別	大学・研究所等紀要
標題	餃子：儀礼化された民俗食品及びその象徴した意義
執筆形態	単著
掲載誌名	『文明21』
掲載区分	国内
巻・号・頁	(17),15-35頁
概要	中国の代表的な民俗食品＝餃子の歴史や地域性、また、その中に込められている様々な文化的な意味合いを整理し、「民俗食品」から、「儀礼食品」を経て、「国民食品」への餃子の進化プロセスを纏めて論説したもの。